Jordbær er digg i kake, og gele er en super måte å lage en kake ekstra fin på. Tradisjonell bløtkake av sukkerbrød, med syltetøy, vaniljekrem, krem og gelé.
Du trenger:
Sukkerbrød:
5 egg
1,5 dl sukker
Knapt 1 dl potetmel
Vel 1 dl hvetemel
1 ts bakepulver
Vaniljekrem:
3 eggeplommer
1 dl kremfløte
2 dl helmelk
1 ss maizena
1 dl sukker
1/2 vaniljestang
2 pk kremfløte
1 ts melis
1 pk nyrørt jorbærsyltetøy (får den fryst på butikken)
1-2 pk fryste jordbær
1 pk ferdig jordbærgelé
Pisk eggedosis av egg og sukker lenge. Ca. 20 min passer med min mixmaster.
Bland mel, potetmel og bakepulver. Sikt det fint i eggedosisen og bland med en slikkepott. Bruk store bevegelser og ikke rør for mye. Det er viktig å la det være mest mulig luft i røren.
Ha det i en springform med bakepapir i bunnen. Stek den midt i ovnen på 175 grader i 35 minutter. Pass på å ikke banke for mye i gulvet eller benken rundt ovnen mens den steker, så ikke kaken faller sammen. Når den er ferdig tar du den ut av ovnen og snur den opp ned på en rist og la den avkjøle seg med formen på i minst en halvtime. Den kan også fint lages dagen før.
Når kaken er avkjølt skjærer du langs kanen av formen og tar den ut. Del den i tre deler.
Husk å finne noe å dynke bunnene med. Det kan være saft, juice, likør, etc. Legg første bunn på et kakefat. Her kan du ha på jordbærsyltetøy og vaniljekrem. På neste lag kan du ha på pisket krem og jordbærbiter.
Oppskriften på vaniljekremen finner du her
Når du har på siste laget tar du godt med aluminiumsfolie og bretter så den er 2-3 lag tykk og høyere enn kaken. Ha den stramt rundt kaken, før du setter på igjen ringen fra kakeformen og strammer til. Når det er helt tett putter du geléen i en kjele og smelter på lav varme. Hakk den gjerne opp så den ser klumpete ut. Ikke smelt den helt, men ca halvveis. Hell fryste jordbær over toppen av kaken så det legger seg et fint lag. Hell over geléen og sett kaken i kjøleskap for å stivne. De klumpene i geléen vil gi en veldig fin effekt på kaken.
Når geléen er helt stiv kan du ta ut kaken. Ta bort ringen og fjern aluminiumsfolien forsiktig. Pisk krem med melis til den er fint stiv, ikke smør, og ha i en sprøytepose. Sprøyt nedenfra og opp for å lage fine kanter rundt kaken. Oppbevar i kjøleskap, den holder seg 3-4 dager.