Smeltet ost er noe av det beste jeg vet om, og jeg vet mange er enige med meg der. Og det blir ikke stort bedre enn frityrstekte små kuler av ost og chili. De du får hos McDonalds og Burger King vil aldri være bra nok etter å ha prøvd å lage de selv hjemme.
Ofte blir de laget med mozzarella og cheddar, men jeg synes det er godt å bruke en fyldig gouda som base, og også blande inn litt fantastisk gruyère.
Du trenger:
2 dl reven gouda
1 dl reven mozarella
0,5 dl reven gruyère
50 g naturell smøreost
2-3 chili, jalapeño, habanero (alt etter hva du liker og hvor sterkt det skal bli)
Salt
1 dl hvetemel
1 egg
1 dl melk
Griljermel
Salt
Pepper
Paprikakrydder
Frityrolje, eller annen smaksnøytral olje som tåler høy temperatur
Bland sammen ostene, chilien og litt salt. Dette er bare å ha i en bolle og kna sammen med hendene. Ta en teskje og spa ut passe store kuler. Rull de godt med hendene så de blir faste og runde.
Bland sammen egg og melk i en bolle sammen med krydderene.
Rull ostekulene først hvetemel, så i eggeblandingen og så i griljermel. La de ligge å hvile litt. Blir det for mange boller kan du fryse dem slik før du friterer dem.
Friter dem i olje på 180 grader til de er gylne (ca. 2-3 min, 3-4 om de har vært fryst)
Avkjøl på tørkepapir som trekker ut overflødig fett.
Server varme, gjerne med en dip til.
Tips) Det er mange dipper man kan lage selv, skal legge ut noen etterhvert, men min favoritt er ferdigkjøpt chili bearnaise på meny.