Publisert

Buffalowings

buffalowings

Sterke, sprø og syndige kyllingvinger som man aldri går lei av å spise. Servert med blåmuggdip og stangselleri som pynt. Det er vanskelig å finne ferske kyllingvinger uten krydder i butikken, men alle kjedene har i frysedisken. Tin de i kjøleskap over natten så er du klar for tidenes junkfood.

Du trenger:
ca. 1,5 kg kyllingvinger
4 ss bakepulver
1 ss salt
1 ss paprikakrydder
1 ts pepper
1 ts kajennepepper
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
Glaze (kan droppes)

150 g blåmuggost
3 dl creme fraiche
1 ts hvitvinseddik
1 ts rapsolje
1 dryss kajennepepper
Salt og pepper

Stangselleri

Bland alle krydderene og bakepulver i en bolle. Ha de tinte kyllingvingene i en ziplockpose og hell i krydderet. Lås posen og rist den og bland sammen så alle vingene er dekket med krydder. La de ligge i kjøleskap minst 30 min, men gjerne over natten.
Kle en langpanne med aluminiumsfolie og legg en rist oppå. Dette gjør at du får sprøere vinger. Legg vingene utover på risten. Stek på 200 grader i 30-35 minutter.
Dersom du vil ha på glaze (de har en god på Meny) så pensler du de på etter 30 min, skru opp varmen til 250 grader og stek videre i 5-8 minutter.

Mens de steker lager du dippen. Skjær av kanten på osten så du bare får de mykeste delene av osten. Bland emd en gaffel sammen med creme fraiche. Bland i resten og la den stå i kjøleskap minst en halvtime.

Server og nyyyyyt

Publisert

Oreo-Daim kake

Oreokake med daim

Oreokake er dødsgodt, men det gjør ingenting å få litt mer krunsj heller. Daim passer godt inn, så jeg bruker sjokolademousse med daim og har daimkuler i ostekremen. Kjempegodt

Du trenger:
3 pk Oreokjeks
100 g mykt smør
200 g naturell kremost
1 pk kremfløte
1 halv pose daimkuler
2,5 dl melis
2 pk Daim sjokolademousse
4 dl melk
Sjokoladesaus

Knus to pakker oreokjeks i en foodprosessor med terninger av mykt smør.
Trykk ut blandingen på et fat med ringen av en springform rundt. Fyll det helt ut i kantene.

Pisk krem av fløten. I en annen bolle blander du kremost og melis til den blir myk og luftig. Ikke rør så lenge at den blir helt flytende. Hell i kremen og bland det godt sammen. Ha i daimkuler og bland de kjapt inn. Hell 2/3 av ostekremen over kakebunnen og sett i kjøleskap. Knekk kjeksene i en halv pakke i biter og stapp nedi ostekremen.

Ta to pakker Daim sjokolademousse og 4 dl melk i en bolle og pisk på høy hastighet i ca 5 minutter. (på posen står det to min, men det er kun når man har én pose) Når den er luftig og stiv heller du den over kaken. Hell siste rest av ostekremen over kaken og smør det fint utover. Knus siste rest av kjeksen og strø over kaken. Dekorer med sjokoladesaus. Sett i kjøleskap minst 2-3 timer. Skjær fint rundt kanten så den er lettere å ta av, og server.

Publisert

Biffsnadder

Biffsnadder

Biffsnadder er gatekjøkkenmat fra 80-tallet, men det er jo nydelig godt da. Ikke er det så dyrt heller, men med masse smak og gode ingredienser som metter. Jeg velger søtpotetfries, og de er det like greit å bare kjøpe ferdig. Det er ikke så lett å få de sprø når man lager selv fra bunnen av. Chili bearnaise kan også kjøpes ferdig, eller bruk oppskriften her: https://www.studenthedonisten.no/2020/09/29/biff-med-chilibearnaise/

Du trenger:
150 g biff
100 g skivet aromasopp
50 g rød paprika
1 liten rødløk
Søtpotetfries
Chili bearnaise

Sett på ovnen på 220 grader. Sett i friesen når ovnen er varm, og stek i 15 – 20 minutter.
Skjør opp biffen i strimler, og løk og paprika i biter.
Varm en stekepanne med margarin og fres løk, paprika og sopp. Ta det av pannen og stek biffen. Når biffen er blandet heller du alt tilbake og varmer det opp. Krydre med salt og pepper.

Ha fries på tallerken med biffblandingen og server med en god klatt med chilibearnaise.

Publisert

Chili cheese tops

Chili cheese tops

Smeltet ost er noe av det beste jeg vet om, og jeg vet mange er enige med meg der. Og det blir ikke stort bedre enn frityrstekte små kuler av ost og chili. De du får hos McDonalds og Burger King vil aldri være bra nok etter å ha prøvd å lage de selv hjemme.
Ofte blir de laget med mozzarella og cheddar, men jeg synes det er godt å bruke en fyldig gouda som base, og også blande inn litt fantastisk gruyère.

Du trenger:
2 dl reven gouda
1 dl reven mozarella
0,5 dl reven gruyère
50 g naturell smøreost
2-3 chili, jalapeño, habanero (alt etter hva du liker og hvor sterkt det skal bli)
Salt

1 dl hvetemel
1 egg
1 dl melk
Griljermel
Salt
Pepper
Paprikakrydder

Frityrolje, eller annen smaksnøytral olje som tåler høy temperatur

Bland sammen ostene, chilien og litt salt. Dette er bare å ha i en bolle og kna sammen med hendene. Ta en teskje og spa ut passe store kuler. Rull de godt med hendene så de blir faste og runde.

Bland sammen egg og melk i en bolle sammen med krydderene.
Rull ostekulene først hvetemel, så i eggeblandingen og så i griljermel. La de ligge å hvile litt. Blir det for mange boller kan du fryse dem slik før du friterer dem.

Friter dem i olje på 180 grader til de er gylne (ca. 2-3 min, 3-4 om de har vært fryst)
Avkjøl på tørkepapir som trekker ut overflødig fett.
Server varme, gjerne med en dip til.

Tips) Det er mange dipper man kan lage selv, skal legge ut noen etterhvert, men min favoritt er ferdigkjøpt chili bearnaise på meny.